Higiene, Boas Práticas e Segurança Alimentar

Cada refeição distribuída pelo Formigão carrega a nossa responsabilidade com a saúde de milhares de trabalhadores e clientes que confiam no nosso trabalho.

A segurança alimentar começa nos pequenos detalhes da rotina: na lavagem correta das mãos, no cuidado rigoroso com o uniforme e no cumprimento estrito dos padrões sanitários de produção e transporte.

Neste grupo de minicursos, você vai se aprofundar na prevenção da contaminação cruzada, no controle correto de temperaturas em câmaras e balcões, na sanitização de hortifrúti e no manuseio higiênico de utensílios. Ao dominar as Boas Práticas de Fabricação (BPF), você se torna um guardião do padrão de qualidade do Formigão, assegurando um processo produtivo impecável do recebimento à mesa.

Garantia do padrão sanitário na produção e distribuição de refeições coletivas.

1. Higienização de mãos e braços: Passo a passo técnico, frequência e momentos obrigatórios.

2. Prevenção da contaminação cruzada: Separação de tábuas, utensílios e insumos crus vs. cozidos.